Per la base
Fai cuocere la quinoa in una pentola con una quantità di acqua salata doppia rispetto al suo volume, per circa 15 minuti fino a che l’acqua non sarà stata completamente assorbita. A questo punto metti la quinoa in un frullatore e frulla fino ad ottenere un composto liscio, simile alla pastella.
Ungi leggermente uno stampo per la pizza o una teglia da forno e versa l’impasto. Inforna a 190° per circa 20 minuti, fino a che la pizza non risulterà leggermente croccante.

Per la farcia
Affetta la cipolla rossa e falla soffriggere con un filo di olio evo e le acciughe fino a che non risulterà morbida. Se serve aggiungi un goccio d’acqua durante la cottura. Nel frattempo taglia le cimette del broccolo per lungo a piccoli pezzetti. Aggiungile alla cipolla e lascia cuocere finché non risulteranno morbidi ma ancora leggermente croccanti.
Una volta sfornata la pizza farciscila con i broccoli e servi calda!