Put the peas to rest in water for about 5 hours. Remember to keep a couple aside for garnishing.

Saute the shallots in Extra virgin olive oil for a few minutes, then add the potato cut into dices, the peas, the salt and water. You can put less or add more water if you prefer a creamier or thinner soup according to your taste.

Cook for 35-40 minutes. When cooked, blend everything until it becomes creamy and smooth.

Serve adding sprinkle of sesame seeds and the peas you kept aside. Serve hot.

Metti i piselli in ammollo in acqua per circa 5 ore. Ricordati di tenerne qualcuno da parte per la guarnizione.

Fai appassire lo scalogno con un po’ di olio per qualche minuto, poi aggiungi la patata a pezzetti, i piselli ammollati, il sale e l’acqua. Se preferisci la vellutata più cremosa o più liquida regola la quantità di acqua di conseguenza.

Fai cuocere per 35-40 minuti. A fine cottura frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema vellutata.

Impiatta aggiungendo una spolverata di semi di sesamo e i piselli ammollati tenuti da parte. Servi calda.