Wash the carrots and cut them lengthwise into four parts. Arrange carrots on a baking sheet covered with parchment paper. finely cut red onions and place them on the carrots. Season with oil, salt, turmeric and curry. Bake in oven for 30 minutes at 180 ° turning occasionally. Meanwhile cook the chickpeas (after soaking them for 12 hours) in lightly salted water. Drain the chickpeas and put them in the blender with the carrots, season with salt and add some olive oil. Blend the mixture until smooth and velvety.
dietro le quinte
Lava le carote e tagliale per lungo in quattro parti. Disponile su una placca rivestita di carta forno. Taglia finemente le cipolle rosse e cospargile sulle carote. Condisci con l’olio, il sale, la curcuma e il curry. Informa per 30 minuti a 180° girandole qualche volta. Nel frattempo cuoci i ceci (dopo averli fatti ammollare per 12 ore) in acqua leggermente salata. Scolali e mettili nel frullatore con le carote, aggiusta di sale e aggiungi dell’olio evo. Frulla fino a che il composto non risulterà omogeneo e vellutato.