Pulisci le foglie delle cime di rapa, sfilale dai gambi e recupera le infiorescenze centrali, dunque taglia il tutto in pezzi non troppo piccoli. Pulisci il porro e taglialo a rondelle.

Fai soffriggere il porro con un filo di olio fino a che non diventerà morbido, aggiungi quindi il resto delle verdure, mezzo litro di acqua e il sale. Fai cuocere per 20 minuti. A questo punto frulla parte delle verdure (circa ¾) fino a ottenere una vellutata liscia e uniscila alle verdure intere.

Servi con un filo di olio a crudo.