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CODFISH WITH BLACK CHICKPEAS



INGREDIENTS



for 2 people





- 200g dried black chickpeas/200 g di ceci neri secchi

- 2 codfish fillets/2 filetti di merluzzo

- 1 clove garlic/1 spicchio di aglio

- salt to taste/sale qb

- chilli pepper to taste/peperoncino qb

- extra virgin olive oil to taste/olio evo qb

- 1 slice of whole wheat bread/1 fetta di pane integrale



behind the scenes





​



dietro le quinte





Fai cuocere i ceci (dopo averli ammollati per circa 48 ore ) in acqua bollente non salata per circa 1 ora e mezza. A circa metà cottura aggiungi lo spicchio d’aglio, il sale e un filo di olio. Calcola la quantità di acqua in modo che a fine cottura i ceci non debbano essere scolati.
Dividi i filetti in tranci, dopodiché metti un filo d’olio in una pentola e aggiungi i filetti di merluzzo, cuocili per pochi minuti facendoli dorare da entrambi i lati.





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