For black bread
Combine all ingredients and knead until dough is smooth and homogeneous.
Put the dough in a floured bowl, it produces a cross on the surface and lascai rise for about 1 hour, until the dough doubles in volume.
When the dough has doubled in volume carries into balls slightly squashed on the surface from 30-35 grams. each and leave them to rise for another hour. Bake the buns at 220 C for 5 minutes and then at 180 C for 15 minutes.For the

For cuttlefish burger
Grind the cuttlefish in the meat grinder for more times or in the blender until the mixture is smooth. Once you have the desired prepares dough burger sepia of about 5 cm in diameter (watch the dough is very sticky !!). Cook the burgers with a little oil in a pan for about 3 minutes on each side and season with salt.

Put in the burger buns and serve as an aperitif or a buffet dinner!

Per il pane nero

Unire tutti gli ingredienti ed impasta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Metti l’impasto in una ciotola infarinata, realizza una croce in superficie e lascia lievitare per circa 1 ora, fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.
Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume realizza delle palline leggermente schiacciate in superficie da 30-35 gr. ciascuna e lasciale lievitare per un'altra ora. Inforna i panini a 220 C per 5 minuti e poi a 180 C per 15 minuti.

Per il burger di seppia
Macina la seppia nel tritacarne per più volte o nel frullatore fino ad ottenere un composto liscio. Una volta ottenuto l'impasto desiderato prepara i burger di seppia di circa 5 cm di diametro (attenzione l'impasto è molto appiccicoso!!). Cuoci i burger con un filo di olio in una padella antiaderente per circa 3 minuti per ogni lato e aggiusta di sale.
Metti i burger nei panini e servili come aperitivo o per una cena in piedi!