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STEAK TARTARE



INGREDIENTS



for 2 people





- 240g beef tenderloin/240g di filetto di manzo
- 40g spicy mustard/40g di senape piccante
- 10g of capers/10g di capperi
- 10g of parsley/10g di prezzemolo
- 1 egg yolk/1 tuorlo d’uovo
- Tabasco sauce to taste/tabasco qb
- extra virgin olive oil to taste/olio evo qb
- salt to taste/sale qb
- green salad (mesclun)/insalata verde (misticanza)



behind the scenes





dietro le quinte





Sminuzza il filetto molto finemente usando un coltello. Trita dunque il prezzemolo e i capperi e uniscili agli altri ingredienti. Mescola bene il tutto, dopodiché aiutandoti con un coppapasta disponi la tartare condita su un letto di misticanza.
Il tuorlo può anche essere lasciato da parte e adagiato sulla tartare!





Plate's palette



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